4寸百香果奶酪慕斯

適用4寸方形活底模具（10.5cm*10.5cm*5.3cm）

用料  

4寸百香果奶酪慕斯的做法  

1. 50g奧利奧餅乾（不要芯），擀麪杖壓碎，加入30g融化黃油攪拌均勻後壓入模具，儘量鋪平

2. 4g吉利丁片（約1片）冷水泡軟

3. 53g奶油奶酪+12g糖+50g酸奶，隔水加熱攪拌均勻，電動打蛋器稍微打一下至液體狀態，加入百香果果汁（無需過濾）
   

4. 53g淡奶油+5g糖打至6-7成發（有紋路但消失較慢）

5. 步驟3，4攪拌均勻，翻拌手法，倒入模具，中間可夾層夾入芒果丁，冷藏過夜。