椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）
來源：美味食譜館 1.03W
用料
| 🍰蛋糕🍰 | |
| 雞蛋 | 1只 |
| 細砂糖（蛋黃用） | 5克 |
| 細砂糖（蛋白用） | 8克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 椰漿 | 15克 |
| 椰蓉 | 10克 |
| 低筋麪粉 | 20克 |
| 🥭慕斯🥭 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 芒果 | 200克 |
| 吉利丁 | 15克 |
| 檸檬汁 | 20克 |
| 細砂糖 | 30克 |
| 🍮裝飾🍮 | |
| 手指餅乾 | 1盒 |
| 白巧克力 | 100克 |
椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法
蛋白蛋黃分離，蛋黃加入細砂糖攪拌
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第2張]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第2張")
加玉米油乳化
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第3張]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第3張")
加椰漿
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第4張]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第4張")
加過篩的椰蓉和低粉
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第5張]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第5張")
蛋白加少許檸檬汁，分三次加入砂糖打發至硬性發泡
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第6張]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第6張")
蛋白蛋黃切拌混合
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第7張]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第7張")
正好可以倒入4寸的小模具（兩個）
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第8張]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第8張")
160度 烤箱中層 上下火 15-20分鐘
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第9張]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第9張")
淡奶油打發至表面有紋路，但不能凝固
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第10張]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第10張")
芒果炸成泥
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第11張]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第11張")
芒果加入奶油加入砂糖攪拌攪拌
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第12張]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第12張")
奶油奶酪隔水加熱，用打蛋器攪打順滑
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第13張]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第13張")
利用奶油奶酪的餘温，融化泡軟的吉利丁
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第14張]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第14張")
所有材料混合在一起
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第15張]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第15張")
4寸模具，底部墊一片蛋糕片，倒入一半的奶酪糊，冷藏至凝固，再加入蛋糕片、奶酪糊、再冷藏
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第16張]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第16張")
白巧克力融化
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第17張]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第17張")
塗在手指餅乾上
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第18張]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第18張")
蛋糕脱模後將餅乾圍在周圍
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第19張]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第19張")
表面放上裝飾即可
![椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第20張]( "椰香芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步驟圖 第20張")
