免烤箱🔥芒果慕斯蛋糕（4寸）

逛沃爾瑪買了3個大芒果🥭，吃了一個就飽了，

就想着把它消耗掉，於是決定做4寸的慕斯蛋糕


4寸的，適合一兩個人吃，甜度適中😋

用料  

免烤箱🔥芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法  

1. 奧利奧餅乾去掉中間夾心

2. 裝在保鮮袋裏碾碎

3. 鍋中燒水加熱，用碗裝着黃油

4. 黃油隔水加熱後，變成液體狀，與碾碎的奧利奧攪拌均勻

5. 模具下面放一張油紙

6. 把攪拌好的奧利奧放入模具鋪並壓實，放入冰箱冷藏20～30分鐘

7. 7克吉利丁粉提前準備好，這個粉無需浸泡的，也可加30克冷水溶解！
   
   如果用的是吉利丁片，需要提前泡水泡軟（冷水泡3分鐘左右）

8. 削好的芒果🥭，切小塊放入料理機，➕10克水打成泥

9. 芒果泥留30-50克後面做鏡面（我留的是30克）其他的倒入鍋中和倒入吉利丁粉，小火加熱，一邊攪拌一邊加熱，吉利丁粉融化即可。芒果泥放涼備用

10. 打發淡奶油，加入15克糖

11. 打發到有明顯紋路還可以流動即可

12. 把打發好的淡奶油加入冷卻好的芒果泥中，

13. 攪拌均勻

14. 攪拌均勻後倒入冷藏好的奧利奧上，（如果想要加入芒果粒在中間或者其他的話，倒入3/1芒果泥後加入就可以了）

15. 倒7-8分滿就可以了，我倒的有點滿了😂，輕輕震出氣泡，放入冰箱冷藏2小時至凝固

16. 冷藏好後做鏡面湖，鍋中倒入30克芒果泥加熱，加入3克吉利丁粉倒入10克冷水溶解，（同樣用的是吉利丁片的話需提前泡軟）

17. 小火加熱至吉利丁粉融化後即可。放涼備用

18. 鏡面湖過篩一遍後，會更清晰透亮！

19. 取出凝固好的慕斯液，倒入冷卻好的鏡面湖

20. 我倒的有點滿了😂，⚠️不要溢出模具
    
    放入冰箱冷藏4小時以上或一晚上

21. 冷藏好，凝固後取出脱模，用吹風機在模具周圍吹一圈即可

22. 放一個茶杯在模具下面，往下一拉就脱模下來了

23. 裝飾一下就ok啦！😃

24. 迫不及待的吃起來😋，4寸的，剛好適合1-2個人吃😍😍

小貼士

1⃣️芒果塊，我放的是200克的炸泥的，也可隨意放，喜歡吃可以多放，但要考慮不要溢出模具

2⃣️奶油一定要提前冷藏後再打發

3⃣️奶油打發的程度也很重要，打發不充分和過度都會影響口感的