紅茶磅蛋糕（濕潤版）

來源：美味食譜館 2.24W

斯里蘭卡的紅茶分六個產區，風味各有不同。這個是姑姑帶回的，還剩一點，【紅茶磅蛋糕】就有福啦。鬆軟的磅蛋糕體本身做法和濕潤的會大有不同，再添加過篩後的紅茶葉和濃醇的紅茶原液，之後黃油被熬製成黃褐色，那股熱騰騰的焦香紅茶味，甭提了......吃完已經是幾天前的事兒了

用料

紅茶磅蛋糕（濕潤版）的做法

在小鍋中放入黃油,以中火加熱。煮到融化變成褐色時，過篩放入調理盆內，並保持温度。
在另一個調理盆內放入蛋和精製細砂糖隔水加熱，用手持自動攪拌器以高速攪拌，打發至顏色變白。打到蛋糊已經能沾黏在攪拌器上，比較粘黏的狀態時，改用低俗再打1分鐘，讓蛋糊更加細膩。
將低筋麪粉，紅茶葉混合過篩後加入，換用橡皮刮刀，從底部撈起大動作攪拌10～15次。
加入紅茶，快速攪拌一下。
加入步驟1中的黃油，像是從盆底大動作撈起再放下，直到所有面糊充分攪拌均勻，出現光澤為止。
將麪糊倒入磅蛋糕模型內，以事先預熱完成的烤箱烘烤30～35分鐘左右。
裂開的部位完全乾燥的話即ok，從模型取出，連同烘焙紙一起放在網架上冷卻。
製作糖霜，把所有材料混合後，用湯勺攪拌至變成糊狀為止，臨在蛋糕體上面。撒上豆蔻粉或肉桂粉也是不錯的選擇喔！如果有八角，也可以放上去，放置一下讓糖霜變幹，即可食用，用保鮮膜包好，冷藏保存後更美味。