抹茶古早蛋糕 少油糖【健康烘培】
來源：美味食譜館 1.48W
油糖已經減了 不建議再減
再減就不是古早了
問雜糧粉的 自己試
90%沒戲 別怪我沒説
用料
| 雞蛋 | 5個 |
| 玉米油 | 50克 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 檸檬汁 | 幾滴 |
| 牛奶 | 100克 |
| 低筋麪粉 | 75克 |
| 抹茶粉（我用五十鈴） | 8克 |
抹茶古早蛋糕 少油糖【健康烘培】的做法
粉類過篩混合，倒入加熱至70度的玉米油攪拌均勻
![抹茶古早蛋糕 少油糖「健康烘培」的做法步驟圖 第2張]( "抹茶古早蛋糕 少油糖「健康烘培」的做法步驟圖 第2張")
分次倒入牛奶 z字型攪拌均勻
![抹茶古早蛋糕 少油糖「健康烘培」的做法步驟圖 第3張]( "抹茶古早蛋糕 少油糖「健康烘培」的做法步驟圖 第3張")
分次加入分離的蛋黃 切拌均勻 不要過度攪拌
![抹茶古早蛋糕 少油糖「健康烘培」的做法步驟圖 第4張]( "抹茶古早蛋糕 少油糖「健康烘培」的做法步驟圖 第4張")
蛋白倒入幾滴檸檬汁 打發至不完全的硬性發泡
![抹茶古早蛋糕 少油糖「健康烘培」的做法步驟圖 第5張]( "抹茶古早蛋糕 少油糖「健康烘培」的做法步驟圖 第5張")
去三分之一蛋黃糊放蛋白裏切拌均勻再倒回蛋黃糊裏切拌完全混合 注意輕柔不要消泡
![抹茶古早蛋糕 少油糖「健康烘培」的做法步驟圖 第6張]( "抹茶古早蛋糕 少油糖「健康烘培」的做法步驟圖 第6張")
烤箱預熱上火120 下火140，不分火的話就折中
![抹茶古早蛋糕 少油糖「健康烘培」的做法步驟圖 第7張]( "抹茶古早蛋糕 少油糖「健康烘培」的做法步驟圖 第7張")
高出垂直下落 振盪出大氣泡
![抹茶古早蛋糕 少油糖「健康烘培」的做法步驟圖 第8張]( "抹茶古早蛋糕 少油糖「健康烘培」的做法步驟圖 第8張")
烤盤裏放入一半熱水 烘烤1.5h
![抹茶古早蛋糕 少油糖「健康烘培」的做法步驟圖 第9張]( "抹茶古早蛋糕 少油糖「健康烘培」的做法步驟圖 第9張")
成品彈彈彈
![抹茶古早蛋糕 少油糖「健康烘培」的做法步驟圖 第10張]( "抹茶古早蛋糕 少油糖「健康烘培」的做法步驟圖 第10張")
