自制網紅泡泡麪包，香甜柔軟，圓鼓鼓的很可愛

網紅泡泡麪包，一出烤箱，圓鼓鼓、金燦燦的小麪包全部擠在烤盤裏，實在太可愛了，小朋友看到了喜歡的不得了，又好玩又好吃的麪包做早餐，誰能不喜歡。
1 不同品牌的麪粉，在不同的季節裏，吸水性有差別。所以液體不用一次性全部加入，可以提前預留出20克左右，視揉麪時麪糰的乾濕情況來決定是否需要再次添加液體。
2 在夏天揉麪時，儘可能開空調降低操作環境的温度，並且所有的液體材料都要提前放入冰箱冷藏過夜，儘量確保麪糰揉好後能保持在26度以下。
3 烘烤時可以蓋一張錫紙防止上色過重。
4 麪包出爐後刷黃油是為了更有光澤度。

用料  

自制網紅泡泡麪包，香甜柔軟，圓鼓鼓的很可愛的做法  

1. 將除了黃油以外的所有食材放入和麪缸裏。

2. 先用低速把食材混合成團，轉中高速攪打至麪糰光滑細膩，能扯出粗膜時，放入提前軟化好的黃油。

3. 繼續攪打至麪糰柔軟有彈性，並且成扯出結實的薄膜。

4. 揉好的麪糰滾圓，蓋上保鮮膜，放在28度左右的温暖環境裏發酵至2倍大，手指蘸乾粉在麪糰表面戳一個洞，洞口不會立刻回彈，麪糰也沒有塌陷就可以了。

5. 取出麪糰，輕輕拍打排氣。擀成一個厚薄均勻的方形面片，厚度在0.5釐米左右。用刮板縱橫交錯地劃開，分割成大致均勻的小面片。

6. 小面片滾圓，擺放在烤盤裏。

7. 然後在35度左右的温暖環境中，發酵至1.5倍大，手指輕按表面，能緩慢回彈。

8. 麪糰的表面刷一層薄薄的全蛋液。送入預熱好的烤箱，上下火180度，中下層烘烤15分鐘左右，上色均勻即可。

9. 麪包出爐後轉移到晾網上，趁熱立刻刷一層化成液體的黃油，冷透以後即可食用。