泡油鼓DIY

用料  

泡油鼓DIY的做法  

1. 先把麪粉和酵母水攪拌均勻，剛好粘稠，不要太稀。

2. 包上保鮮膜，天氣熱的時候1-2個小時發酵，天氣冷的話多發幾個小時也沒關係，重要是一定要發酵好，不然炸出來的口感就很硬。

3. 肉末里加點鹽，我自己喜歡另外放點白糖和蠔油，不喜歡的朋友可以不放。

4. 長板上抹好發酵好的麪粉糊，先放肉末再放上葱末後面抹厚一點方便包裹餡料。

5. 用筷子粘着後門的麪粉糊從後往前翻包裹住餡料。

6. 下油鍋炸至金黃色撈出瀝乾油分即可。

小貼士

所有佐料都是自己看着放的，肉末一小碗能做7八個，麪粉黏稠度把握好。下油鍋炸的時候，炸到膨脹起來再用鐵鏟壓扁這樣比較脆。