酥皮丹麥藍莓撻🫐

口感酥脆、層次分明的丹麥麪包結合了水果撻的特徵，鋪上一層口感酸甜的自制藍莓醬，不僅有顏值，更有獨特的風格。

用料  

酥皮丹麥藍莓撻🫐的做法  

1. 杏仁粉倒入高筋麪粉中，加入奶粉、乾酵母、鹽，拌勻，倒在案板上。

2. 用刮板開窩；倒入清水，白砂糖，放入雞蛋，加入黃油，揉成光滑的麪糰。

3. 用油紙包好片狀酥油

4. 用擀麪杖將片狀酥油擀薄，放在麪皮上。

5. 摺疊麪皮，擀平，摺疊成三層，放入冰箱，冷藏10分鐘。

6. 取出，將上述動作重複操作兩次，擀平製成酥皮。

7. 用擀麪杖將酥皮擀薄，切其邊緣，再分切成3個大小均等的長方塊，每個切成3個大小均等的橢圓狀。

8. 將酥皮四角向中心對摺，壓緊，呈花形，製成生坯，放在烤盤裏，常温下發酵90分鐘。

9. 用小勺在生坯中心放上適量藍莓果醬，放入預熱好的烤箱中，上、下火190攝氏度烤20分鐘取出。

10. 丹麥酥裝入盤中可配上新鮮藍莓食用。

小貼士

➡️這份食譜可以做9個大的或12個小丹麥酥