紅燒獅子頭-怕膩加了大頭菜
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用料
豬肉餡 | 800克 |
澱粉 | 3勺 |
大頭菜碎 | 一小碗 |
雞蛋 | 2個 |
生抽 | 2勺 |
薑末葱末 | 適量 |
花椒粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
大料 | 1塊 |
老抽 | 1勺 |
紅燒獅子頭-怕膩加了大頭菜的做法
豬肉餡、雞蛋、生抽、葱姜、花椒粉、鹽,拌均
怕膩加了大頭菜碎(吃時候不佔味道,沒有大頭菜的味道),加入澱粉拌粘一點,油熱炸變色(放冰箱冷凍,吃時候提前緩好)
一點油,放入葱薑片,一塊大料,放入生抽老抽,一壺開水,最後放入炸好的肉丸,湯剩一點時候放入水澱粉