香噴噴的祕製紅燒肉

紅燒肉是一道十分家常的肉菜，燒好的紅燒肉色澤油潤紅亮，肉質Q彈，肥而不膩、瘦而不柴，十分有光澤，看着就讓人食慾大增……其實，做一碗成功的紅燒肉並不難，只要拿捏好調味配比、控制好時間火候，香噴噴的紅燒肉包你一次成功！
不信，和我一起試試做吧。

用料  

香噴噴的祕製紅燒肉的做法  

1. 650克五花肉洗淨切3釐米見方的小塊，涼水下鍋，加入料酒和薑片，煮開後撈出用涼水沖洗乾淨後，下入平底鍋（無需放油）煎出油後不停的翻炒至變色盛出。千萬記住，這是紅燒肉肥而不膩的祕訣哦。

2. 鍋中留少許油，放入紅糖，小火熬製出密集細泡時放入五花肉，翻炒上色均勻後，放入葱段、薑片、花椒、大料、幹辣椒、冰糖翻炒出香味兒，加入開水，水要稍微高過五花肉一些（加入開水，是紅燒肉瘦而不柴的關鍵），燒開後轉小火燉二十分鐘。

3. 利用這個時間，在碗中放三勺生抽、一勺紅燒醬油、一勺蠔油，攪拌均勻備用。紅燒肉小火燉二十分鐘後將醬汁倒入鍋中翻炒均勻，讓每一塊五花肉都上色均勻，轉中火燉半小時。儘可能的讓每塊肉都吸飽醬汁。出鍋前撈出葱姜、大料，加入半勺鹽，然後開大火收幹醬汁。

4. 香噴噴的紅燒肉就做好了。怎麼樣，沒騙你們吧？我做的紅燒肉不敢説是最正宗，但敢説，是最好吃的啦😂

5. 看着就讓人垂涎欲滴😍😍😍

6. 不論是下酒還是下飯，都很不錯哦😍

7. 香噴噴的祕製紅燒肉做好了，您的那碗做的怎樣？記得給我傳圖交作業啊😊

小貼士

不要隨便更改配方，可以根據肉量多少，換算增減。廚房小白也能輕鬆完成。