紅燒雞大腿

用料  

紅燒雞大腿的做法  

1. 做鍋熱油，趁油還沒有熱的時候，放入冰糖，小火。當油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重即可下一步

2. 把雞腿放進去，快速翻炒，讓每一塊雞肉都均勻粘上糖色

3. 倒入沒過雞腿的開水，放鹽、生抽、八角、幹辣椒段、葱段和薑片（均適量），加蓋燉10分鐘（時間可翻炒幾次）

4. 最後大火翻炒幾次，出鍋~

小貼士

1.將雞腿入鍋的時候會有油濺出來，注意安全
2.如果用雞大腿需將骨頭剔除，雞肉切塊，如果用小腿直接操作即可。