香煎菜龍

用料  

香煎菜龍的做法  

1. 麪粉加入酵母，加入白糖，活成光滑的麪糰，醒發至兩倍大
   把西葫蘆 胡蘿蔔洗淨擦絲，放入適量的食鹽，均勻的抓勻，靜置十分鐘後，用雙手將殺出的鹽水擠出

2. 將金針菇洗淨，過水焯，切成小段

3. 鍋中放少量的食用油，炒入雞蛋，拌成小碎

4. 將胡蘿蔔絲，西葫蘆絲，金針菇雞蛋碎放入碗中，加入味精，香油，食用油少許，食鹽（可以嘗一下薄鹹，如果薄的話，就加入一點食鹽）

5. 1 當面團醒發好時，將麪糰揉勻排氣。
   2 接着將麪糰整理成長條形狀，接着按扁。
   3 用擀麪杖將按扁的麪糰整理成長方形的面片。
   4 將調好的餡料均勻放入長方形面片的一側，另一側均勻的塗抹上清水
   5 從有餡料的一端，輕輕的將面片捲起。將面捲上輕輕的均勻劃上幾刀。

6. 平底鍋放入少許的食用油，將做好的菜卷如步驟五捲起，放入鍋中，注意這時火為中小火，待底面煎定型後，加入一小碗水（大概加入沒過菜攏1/2的水），蓋上鍋蓋中火，10分鐘左右就可以出鍋了

7. 看一下，這是我煎的底面

8. 我的這個量做了兩盤，我和孩子吃的飽飽的，還剩了一些

小貼士

注意加入水燜的時候一定不要火大了，要不然煎的底面會糊