烤箱版油酥燒餅

根據一個廚友的方子改良版的適合自家吃的燒餅

用料  

烤箱版油酥燒餅的做法  

1. 除去泡打粉的所有發麪團配料都一起活成麪糰，常温發酵（我是第二天早晨烤，所以活好就放冰箱冷藏了）

2. 10克麪粉15克油活成絮狀，用鍋炒熟

3. 炒好放涼，加入35克油3克椒鹽活勻，加入70克麪粉活成團（和發麪團一起放冰箱了）

4. 發麪團揉入3克泡打粉，揉勻，分6份，油酥麪糰也分6份

5. 油酥包入發麪團，像包包子一樣

6. 擀成片

7. 卷好

8. 立着再擀片，二卷，再立，三卷，不要用勁，二發，大一圈就行了。

9. 二發好後刷蛋液，撒芝麻

10. 烤箱180℃預熱，15分鐘，隨時觀察上色

11. 有食慾吧✌挑食的閨女吃了一整個😄可以燒餅夾一切

小貼士

適各家烤箱脾氣自己增減時間和温度