斑斕椰香卷
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斑斕美到沒朋友的顏色配上甜蜜的奶香椰蓉餡兒
給這個變幻莫測的天氣帶來一份好心情
真的太愛麪包了,遠遠超過於對蛋糕的喜愛
如果説做蛋糕是喜歡,那麼做麪包就是愛了
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用料
高筋粉 | 200g |
椰漿 | 140ml |
乾酵母 | 3g |
無鹽黃油 | 15g |
綿白糖 | 15g |
鹽 | 3g |
斑斕香精 | 適量 |
椰蓉餡兒 | |
椰蓉 | 50g |
無鹽黃油(融化) | 30g |
糖 | 30g |
奶粉 | 5g |
蛋液 | 20g |
斑斕椰香卷的做法
先做椰蓉餡兒,無鹽黃油融化成液態,趁熱加入糖攪拌至融化,稍微放涼以後加入蛋液攪拌,加入奶粉,最後加入椰蓉製成餡兒,靜置備用
先把椰漿倒入麪包桶,再倒入糖和鹽,再倒入高筋粉,在麪粉頂部挖個坑倒入酵母,揉麪5分鐘後加入黃油繼續揉,滴幾滴斑斕香精上色
揉到完全階段的麪糰放在麪包機發酵,發到兩倍大用手指戳洞不閉合後將麪糰拿出來分成三份揉圓排氣
將三個麪糰靜置10分鐘後擀成一樣大小的長方形
鋪上一層椰蓉餡兒,蓋上一層面片,再鋪上一層椰蓉餡兒,再蓋上一層面片
用刀切成長條,扭一扭
圍成圓圈,放入模具,二次發酵
烤箱預熱180度,表面刷上蛋液烤25分鐘左右