超足料蘿蔔糕

冬天吃蘿蔔好季節。我的方子粉量少，滿口都是蘿蔔味。

用料  

超足料蘿蔔糕的做法  

1. 一條中型蘿蔔750克左右，留起5份1蘿蔔備用。其餘全部擦絲

2. 5份1的蘿蔔切成類似土豆絲略粗小小的條狀絲。目的是令蘿蔔糕口感更加豐富

3. 蝦米，乾貝洗淨，冬菇提前浸泡。浸泡完的水不要倒掉，留起備用。

4. 臘腸切丁

5. 冬菇切丁

6. 泡發好的乾貝，用手捏成絲狀

7. 蘿蔔絲捏幹，捏出水份。備用。

8. 蘿蔔水加入泡乾貝和蝦米的水，再加入泡冬菇水，稱重350左右。

9. 鍋里加入油，放冬菇，蝦米，乾貝炒香，炒到有小小金黃色再加入蘿蔔絲微炒小小上色

10. 加入蘿蔔條翻炒幾下，加鹽，糖調味就好。

11. 加入200克粘米粉，先加入300克混合好的蘿蔔水，翻拌。(注，這時候應該是最小火加熱的)或者關火也行。剩下50克水，慢慢加入。調整濃稠狀態。

12. 裝進容器，可裝一份錫紙託6寸(送人)再加一飯盒的份量

13. 上鍋蒸50分鐘就行了。徹底放涼後吃用。