香菇醬雞翅
來源:美味食譜館 3.31W
秋冬進補要低脂,一滴油不放的雞翅做法
又到了通常所説秋冬進補的時節了。進補説白了就是補充營養,一般人都覺得補營養就是補肉,覺得吃了肉就會讓身上暖起來,其實不一定哦。古代人平時食物不夠充足,秋天的收穫季節有了一年的收成,又即將進入寒冷的冬天,所以此時多吃些多補些是很有必要的。
但現在情況已經完全不同了,除了減肥不敢吃飯的人,一般人幾乎是頓頓不離肉,其他食物也都很豐富,每天的能量脂肪一點都不少。天涼下來後胃口大開,肉明顯又會吃得更多些。所以現代人到了秋冬其實並不需要額外進補。
很多人覺得冬天身上脂肪多點會更“抗凍”,不一定。脂肪比例高的人產熱能力比較差,肌肉比例高的人產熱能力才比較強。所以很多胖人其實更怕冷。經常運動、增加身體肌肉含量,是保暖禦寒的好方法,而不是靠吃脂肪含量高的食物來給自己貼上一身肥膘。
所以平時的食物也要注意脂肪含量不要過高哦。今天來個無油的雞翅做法,不僅整個操作中不放一滴油,還要先將雞翅焯一下,去掉部分油脂,便雞翅更低脂。做法是和我經常用的醬牛肉的方法差不多,用黃醬來做調料,做個美味低脂又營養的香菇醬雞翅。
用料
雞翅中 | 10個 |
幹香菇 | 10朵 |
黃醬 | 3大勺 |
葱 | |
姜 | |
香葉 | |
桂皮 | 少許 |
大料 | 一粒 |
香菇醬雞翅的做法
雞翅洗乾淨放入小鍋中,加兩片姜,加水,煮開五分鐘後撈出,焯雞翅的湯去掉浮油後可以作他用
幹香菇洗淨泡發,把黃醬放入大碗中,用水調開成黃醬水(可以用泡髮香菇的水來調)
把焯好的雞翅放入砂鍋中,再將葱、姜、香葉、桂皮、大料都放入
再將調好的黃醬水倒入,水量要能沒過所有材料
砂鍋坐在火上,大火開鍋後,轉小火燉15分鐘後,將泡發的香菇倒入
繼續小火加熱約20分鐘即可
小貼士
1、全部用黃醬來調味,不需加鹽、醬油
2、湯汁可多留些,繼續燉土豆、胡蘿蔔等菜味道也很好