福建閩南特色～糖醋排骨

糖醋排骨的做法有很多種，這道排骨是寧德屏南的家常做法，它是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜。

用料  

福建閩南特色～糖醋排骨的做法  

1. 排骨洗淨，瀝乾水份，碼入盤中，加入生抽、料酒和少許鹽拌勻，醃製片刻。這時候可以大蒜切碎備用。

2. 鍋中倒入油燒熱，用筷子把排骨一個個夾下去油炸至金黃色撈出。

3. 炸至金黃色撈出

4. 把油炸好的排骨放入碗中，加入白醋，糖，大蒜攪拌均勻即可食用。（也可以把油倒出，在鍋裏攪拌）。

5. 香脆酸甜的排骨就做好了。

小貼士

生抽不能加太多，免得顏色太深，油炸的時候變黑。