大米糕—福建特色名小吃

口感香軟蓬鬆，搭配上點綴的乾果，香甜不膩。製作過程只需攪一攪，蒸一蒸，簡單易上手，比烘焙麪包蛋糕省時省事不少。

用料  

大米糕—福建特色名小吃的做法  

1. 200克的大米粉（也就是粘米粉）、45克的白糖以及3克的酵母倒入大碗中，混合攪拌均勻。

2. 依次倒入90克的牛奶和90克的清水，再次攪拌。

3. 米糊攪拌至無顆粒的狀態，靜置發酵半小時左右。

4. 這時候拿出紙杯，在紙杯的底部及四周刷上薄薄的一層油，為了方便脱模。

5. 將米糊倒入準備好的紙杯中，裝八分滿即可，這個用量可以裝6個紙杯。

6. 震一下紙杯，撒上葡萄乾、蔓越莓幹或者黑芝麻點綴，豐富口感。

7. 冷水上鍋，水燒開後蒸20分鐘，關火再燜3分鐘就完成啦，好吃不粘牙。

小貼士

1、為了省時省力，我這邊直接買了現成的大米粉，也就是粘米粉。有條件的朋友們，可以提前一晚浸泡大米，放入料理機加水製作成米漿。

2、搭配的乾果可以根據自己的喜愛決定，這邊個人比較推薦的有蔓越莓幹、葡萄乾、枸杞、紅棗、桂圓、黑芝麻等。