寶寶版無添加午餐肉（超香超健康）

經過親家啟發，立馬跟上，做了這個食譜，據前人經驗並改良了一下，一出鍋，真的太香太好吃了😋
比起在外面買的，澱粉麪粉油脂含量低，寶寶可以吃，大人更可以作為減肥食譜中一員大膽加入。
步驟簡單易操作，全家都能吃。
製成後，放入冷凍室。
需要吃時，蒸煮均可，做好一份，用途多多～

用料  

寶寶版無添加午餐肉（超香超健康）的做法  

1. 裏脊肉清洗切塊，慢速打碎。
   肉泥加入蛋清（蛋黃備用），快速打細。
   切入小葱，再行打泥。

2. 麪糊構成：玉米澱粉、麪粉、清水，攪勻。
   將麪糊加入肉泥中，用筷子用力順時針攪打。
   

3. 我加了蝦皮粉、白胡椒粉，
   為保持肉香不要喧賓奪主，控制總量在5g之內。
   

4. 模具鋪硅油紙，內部刷一層油

5. 上鍋中火蒸20分鐘，取出。
   先前備用的蛋黃塗抹表面，大火5分鐘，燜3分鐘後取出。
   你肯定能聞到濃濃香味了。
   別急！大功告成啦馬上！
   
   稍微放涼，脱模倒扣，可切片～
   亦可裝入保鮮盒，進入冷凍室，隨時取用。
   成品請參考頂端視頻。

小貼士

1.豬裏脊選擇黑豬小裏脊會更香嫩；
2.肉餡攪打越久越細膩越容易成型，
3.步驟二請用力順時針打圈。
4.可以用小刀🔪分離，倒扣，拍一拍就能完整脱模。
5.調味粉製作原則：浸泡、烘乾（100度60分鐘以上）、晾涼、打粉儲存。