懶人無油煎雞胸肉（雞扒）

這個菜譜，適合懶人，適合健身人羣，適合減肥族，適合帶飯族，適合小朋友等等等。為什麼呢？
      一、過程中不放油；
      二、雞胸肉相對雞腿肉脂肪含量少，然而炒着吃若火候掌控不好又會容易柴，水煮呢因為沒味道很難下嚥。
      所以可以將肉提前醃一下，第二天利用很少的時間放鍋裏煎一下，煎的時候由於肉類本身含有水分，再加上蓋上鍋蓋加熱很容易產生蒸汽，原理相當於水煎，但並沒有放水，用蒸汽的高温來加熱肉塊，讓其內部保留着一部分的水分，成品便沒有那麼柴了。
       對於我這種想減肥懶人來説，總會提前準備好一週的肉類，用不同口味醃製起來，每天或蒸或煎，非常方便！

用料  

懶人無油煎雞胸肉（雞扒）的做法  

1. 如圖，選好自己喜愛口味的醃料。

2. 直接塗抹在雞胸肉上，封保鮮膜，放入冰箱醃製至少24小時（肉比較厚，未切，不容易入味）。

3. 醃好後如圖，肉身有很多醃料。

4. 用水把醃料洗乾淨

5. 把大塊的雞胸肉，片薄，切塊，約1cm厚。

6. 攤開，放入正在用大火加熱平底不粘鍋中。

7. 大火一分鐘後，轉最小火，加鍋蓋。

8. 十分鐘後，透過鍋蓋看肉的顏色由紅變白，且蓋子上很多蒸餾水，這時就可以開鍋蓋翻面啦。

9. 翻面後，鍋中仍有不少水分，雞扒已經微微泛黃，此時再蓋上鍋蓋，煎5分鐘。

10. 5分鐘後打開鍋蓋，此時鍋內湯汁已經不多了，肉色也微微泛焦黃，但是仍然鮮嫩多汁，一點兒也不柴，完全不比外面買的口感差哦。那麼，開動吧！

小貼士

1.提前醃製
2.最好用不粘鍋
3.想放油的也可以少放點，但蓋鍋蓋前要加少量（10ml左右）水
4.醃料一定要洗掉