【不炒少油】茄子青椒包子

用料  

【不炒少油】茄子青椒包子的做法  

1. 先提前1-2小時和麪，温水化酵母，麪糰放温暖的地方醒發至兩倍大。
   準備茄子、青椒、香葱。

2. 茄子先切片。

3. 再切丁，撒鹽醃半小時。

4. 葱、青椒、大蒜、生薑切末。

5. 半小時後，醃出水。
   攥出茄子的水。

6. 茄子和葱、姜、蒜末混合，加入醬油、十三香；
   熱鍋中炸花椒，撈出花椒，油倒入菜餡。

7. 發好的面，搓成條，切成大小相當的劑子，擀開，包餡。
   一屜包滿後。
   水開，上鍋蒸15分鐘。

8. 成品，挺香的，不用炒，也沒那麼多油。