黃金蛋炒飯（金包銀）

特別喜歡吃炒飯😄🌈

菠蘿炒飯、揚州炒飯、臘腸炒飯、蛋炒飯、醬油炒飯、蝦仁炒飯，反正米飯🍚就是這麼百搭～
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難
飯要粒粒分開 還要沾着蛋😂

今天夏天老師教了一道黃金蛋炒飯，真的是粒粒米飯🍚都粘着蛋液，噴香撲鼻、粒粒分明，還有小妙招～
太好用啦😂

用料  

黃金蛋炒飯（金包銀）的做法  

1. 不粘鍋中放入剩米飯，炒至鬆軟～

2. 把米飯盛出放入保鮮袋中～

3. 打入一到兩個雞蛋🥚

4. 用手揉啊揉，揉得很勻，使每一粒米粒都粘上蛋液～

5. 鍋裏放入油把葱花炒香，一定要多炒一會兒看到葱花變色～
   

6. 下入火腿、黃瓜、香菇等，大火炒出香味兒～

7. 下入揉好的米飯；順着鍋邊加入生抽醬油待水分聲音變小後再次加入生抽醬油；然後補充少許蠔油、老抽調色炒制，加入少許鹽調味即可😋

8. 粒粒分明的黃金炒飯開吃😋

9. 媽媽，我餵你吃菜吧😂

小貼士

1⃣️可選用隔夜米飯或者水分較少的米飯，因此種飯質較為乾爽，易做蛋炒飯之用。

2⃣️將打散的蛋液和米飯充分拌勻，米粒均勻地沾上雞蛋液再炒，巧用保鮮袋更省力。

3⃣️先炒料後炒飯，食材的香味揮發出來，米飯才能更好的吸收香味，吃起來更香。