餃子母餡

用料  

餃子母餡的做法  

1. 母餡餡芯食材：
   肉糜250克
   葱姜水50克
   鹽9克
   生抽3克
   老抽2克
   糖11克
   白胡椒0.2克
   麻油2克

2. 
   【母餡製作步驟簡記】
   1．肉糜放入容器內，先加鹽，順着一個方向攪拌，上勁後再分三次加入葱姜水，三次攪拌上勁後再依次加入老抽，糖，白胡椒攪拌均勻，最後淋上麻油攪拌均勻即可
   2．將調製好的肉餡放入冰箱冷藏

3. 冷水面團

4. 冷水面團製作

5. 水餃餡

6. 温水面團 蒸餃

7. 青菜菜心餡心

8. 熱水面團 煎餃

9. 煎餃

小貼士

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