老北京的味道—山楂鍋盔

兒子在超市裏買回來稻香村的山楂鍋盔，説好吃，這價格也忒貴了，30多元一斤，一斤稱不了幾個，我決定嘗試做這個中式糕點，也有個原因，就是想消耗一下中秋節剩下的月餅餡料

用料  

老北京的味道—山楂鍋盔的做法  

1. 用店裏中秋節銷售餘下來的白色桃山皮的餡料，沒有的可以用白豆沙

2. 把餡料和山楂粉先揉勻，山楂糕不太好揉勻，我是把山楂糕用保鮮袋包起來，用擀麪杖擀成薄片在用

3. 把山楂糕和餡料揉勻以後，我們的山楂餡就做好了，掐了一小塊嚐了一下，酸酸甜甜的真不錯

4. 開始做皮，豬油加糖粉

5. 用手或者打蛋器把豬油和糖粉拌勻

6. 分三次加入蛋液，每加一次都要跟豬油充分拌勻再加下次

7. 豬油已經很順滑

8. 篩入低筋麪粉和奶粉、小蘇打，用刮刀攪拌均勻

9. 麪糰不需要過度揉搓、以免出筋

10. 麪糰揉成長條，分割成12份，餡料也分割成12份

11. 皮包餡

12. 收口滾圓

13. 剛到模具中

14. 壓扁

15. 卡出來

16. 蓋上紅色的章

17. 章蓋的不是很好👎

18. 成品

19. 烤箱預熱200度，烤15分鐘左右

20. 切面

小貼士

我調的這個餡料可以説是我吃過的最好吃了😋酸酸甜甜的非常好