山寨版山楂鍋盔（自制山楂餡兒）

為了湊單買了斤山楂，就想試試二狗媽媽的山楂鍋盔方子，説我這是山寨的因為沒有傳統點心模具和印章，我找遍各個平台都沒有山楂餡兒的方子，我自己摸索做了下，拋磚引玉吧，有大神有更好的方子也歡迎指正

用料  

山寨版山楂鍋盔（自制山楂餡兒）的做法  

1. 去核去蒂去把

2. 加點水用小B打成泥

3. 我的破壁機馬力很足，所以我沒有煮山楂，相對較少的水也能打細膩，不用過篩，用料理棒啥的馬力不足的建議先煮山楂再打，過篩啥的看個人意願，個人覺得無所謂，有顆粒感也行

4. 放白糖冰糖餡兒下鍋炒，山楂（去核後）和所有糖的比例1:0.6，個人覺得酸甜比例正好，打山楂的水千萬別太多，要不然炒的時候換個深點的鍋，把手護好，水分少能少受點皮肉之苦（糖比例可以再加，烤過以後甜度降低了點😂，有點酸）

5. 第一次熬，大概這樣子就可以出鍋了，但是我沒有加黃油，所以容易幹，下次添加點黃油試試

6. 炒的餡兒包了16個小鍋盔，給娃吃了點餡兒，味道酸酸甜甜，不膩不齁，包饅頭啥的都可以用，清爽型