自制炒山楂

【食味。食念】                 
        
° 紅果，又稱山楂、酸楂、山裏紅

°  記得小時候，院子裏有一棵山楂樹

° 當秋風吹起，幾場秋雨過後  

° 紅通通的山楂掛滿了枝頭   

° 放學後，最開心的事莫過於跑到山楂樹下

° 掂起腳尖，摘下幾顆山楂裝入口袋

° 吃上一顆，酸酸甜甜

° 童年，簡單的快樂與美好

用料  

自制炒山楂的做法  

1. 山楂洗淨；

2. 用筆管先從頂端捅至山楂籽、取出，再從尾部捅到頂部，去除山楂籽；

3. 鍋內加入水、細砂糖；

4. 中火煮沸；

5. 加入山楂，轉動鍋，讓山楂裹上糖漿，中火煮沸；

6. 蓋上蓋煮2分鐘；

7. 揭開鍋蓋，用鏟子輕輕翻動，中火煮2分鐘即可。

小貼士

° 山楂最好選擇大一點的；

° 細砂糠、水的用量根據喜好加減；             

° 去籽最省事的方法，將山楂切兩半，去掉山楂籽；

° 炒制時不要用鐵製的鍋具；

° 放涼後食用口感更佳。

° 參考“君之”的方子，感謝！