【自制山楂醬】

上次回家帶來5斤山楂，實在是酸的吃不下去，就拿來做山楂醬吧，忙活了四五個小時，手上濺了兩個泡，才做好這一罐山楂醬+一碗山楂糕！最後出來的顏色不是特別特別紅，我覺得應該和山楂品種有關。

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用料  

【自制山楂醬】的做法  

1. 山楂洗淨，放鍋裏，加水煮

2. 煮到山楂裂開

3. 將山楂撈出，晾涼，去核

4. 取一部分山楂放入攪拌機中，加少許純淨水，攪碎，越細膩越好

5. 將攪拌好的山楂泥倒入碗中，再繼續攪拌山楂，我做的多，分好幾次攪拌的

6. 將攪拌好的山楂泥用濾網過濾，目的是吧山楂皮等一些粗的部分過濾掉，使得做出來的山楂醬更細膩。這一步比較麻煩，漏網細的過濾的慢，漏網粗的過濾不乾淨，我用的紗布，帶上手套擠得

7. 用不粘鍋熬山楂醬，開小火，放入冰糖和白糖，開始熬煮，不斷攪拌，一開始我都放進來了，發現鍋小料多，攪拌不開，所以又舀出去一小半

8. ​一直不停保持小火攪拌，等到山楂醬熬到粘稠發亮，就可以了

9. 放入容器中，晾涼後再放入冰箱，可以保存一星期

10. 就這樣吃或者抹面包都可以，我放這些糖還是有些酸，喜歡甜的可以多放糖

11. 另一部分多熬一段時間，攪拌的時候感覺有阻力就可以了

12. 盛出來放涼，再放入冰箱一天，凝固後就成山楂糕了

小貼士

1.過濾的一步很關鍵，過濾網越細，做出來的山楂醬越細膩。
2.喜歡甜的可以多放糖。