蜜制山楂

秋天，山楂新上市。紅豔豔的顏色，惹人喜愛。配上白糖炒至，酸酸甜甜，極其開胃。

用料  

蜜制山楂的做法  

1. 新鮮山楂洗淨。

2. 用粗的筆筒去核。先用筆筒從山楂頂端按下一半，然後反過來用筆筒從底部推出，這樣山楂就完整地去核。這樣做出來山楂，造型完美，不在意造型的，也可以直接對半切開去核。

3. 不粘鍋坐水，放入白砂糖，煮至糖溶。倒入山楂，大火煮開，關中小火蓋上蓋煮約6-8分鐘，至山楂完全軟透。中途不要用鍋鏟去翻動，輕輕轉動鍋子，以便保持完美形態。取出，放涼即可食用。

4. 鍋裏剩下一點點山楂汁，加適量水，白砂糖煮開。既可以得到一杯酸甜可口的山楂汁。

5. 做好的山楂果，排在盤子裏，放入微波爐中，中火叮十幾分鍾至山楂乾爽。中途兩分鐘翻轉一次。即可做成山楂蜜餞。