【清新香甜--檸檬流心蛋白派】

酥脆的餅底配上清爽的流心檸檬醬加上空氣感十足的蛋白層，
一口下去，哇~就是夏天的味道，超級清爽的甜品，多吃也不會膩。
使用的是一個8寸的模具。
用料為：一個燕麥香蕉蘋果派

用料  

【清新香甜--檸檬流心蛋白派】的做法  

1. 烤箱預熱到180攝氏度。

2. 準備一個沙拉碗，加入雞蛋、鹽、糖、麪粉攪拌均勻。

3. 加入軟化的黃油，攪拌成團。包上保鮮膜，冷藏一個小時以上。

4. 將麪糰擀開，放進模具中，去除多餘的邊。底部用叉子扎孔，鋪上油紙放上乾的豆子等重物壓在上面。

5. 180°烘烤10分鐘，去除表面油紙及豆子後在烘烤10分鐘，卻終烘烤均勻，變成金黃色。

6. 檸檬洗淨，用擦皮器將檸檬皮屑擦出，將檸檬皮屑與檸檬汁加熱至煮沸

7. 準備一個沙拉碗，加入雞蛋、糖、玉米澱粉攪拌均與，邊攪拌邊加入檸檬汁。

8. 將所有東西放入平底鍋中，中火煮，不斷攪拌使其變得濃稠。

9. 冷卻後，加入小塊軟化黃油攪拌均勻。倒入烤好的派皮中，放到冰箱冷卻。

10. 打發蛋白，分次加入砂糖繼續攪拌。

11. 將蛋白裝入裱花袋，擠到表面，然後放入烤箱烘烤1分鐘，直到表面變成金黃色。你也可以用噴槍直接噴烤。

12. 脱模和品嚐之前，請徹底冷卻。存放：遠離空氣最多4天。

小貼士

過程會有一點點多，但是結果絕對是值得的。
家裏來客人，端上這麼一盤甜品，絕對最佳~