清新檸檬芝士派

我是有多喜歡芝士啊，即使最近在減肥，我還是難以抗拒這個乳酪派給我的誘惑！芝士香醇柔滑，檸檬清新怡人，派皮香脆酥甜，配在一起毫無違和感。再配上一杯正山小種，就是“完美”！

用料  

清新檸檬芝士派的做法  

1. 將軟化好的黃油里加入糖粉，攪勻

2. 一次性加入全蛋，攪勻

3. 加入過篩後的低粉，稍微攪勻。覺得沾手可以放入冰箱冷藏10至20分鐘。

4. 用擀麪杖，擀至0.2釐米厚。

5. 放入模具，底部打孔。

6. 上下火165度。烤10至12分鐘。半熟不沾手

7. 芝士隔水加熱，看不到顆粒為止。温度不要超過60度。

8. 加入糖粉攪勻

9. 加入淡奶油攪勻

10. 加入牛奶，蛋黃，檸檬汁，攪勻。

11. 最後放適量朗姆酒

12. 倒入之前烤好的派皮中，9分滿。輕輕震出氣泡。
    上下火170度。35分鐘左右。