新手易記版椰汁千層糕 (零失敗)

朋友投訴説最基礎版本都沒給寫出來，所以整理了這方便新手朋友試做。簡單易記，零失敗。😁😁😁

用料  

新手易記版椰汁千層糕 (零失敗)的做法  

1. 椰漿、馬蹄粉

2. 片紅糖(厚的兩條，薄的三條，自己按需調整)。圖片是厚的，兩條約150克。

3. 黃漿:
   1、片紅糖: 3條 + 水: 350克(開水融化片糖)
   2、馬蹄粉: 150克 + 水:  300克 (攪拌後過篩備用)
   3、將融化後片紅糖水燒開關火，加入半勺上述馬蹄粉水，攪拌成稀糊狀。(勺大小見圖)
   4、稀糊狀片紅糖水倒入剩餘馬蹄粉水中，勺子一邊不停攪拌至均勻。
   

4. 白漿:
   1、椰漿 1罐(400克)
   2、馬蹄粉: 100克 + 水(牛奶): 240克 + 白糖: 20克(攪拌後過篩，倒入椰漿中繼續攪拌均勻)

5. 鍋加水燒開，放入蒸盤(擦乾)。
   第一層:舀入3勺黃漿大火蒸3分鐘
   第二層:舀入3勺白漿大火蒸3分鐘
   ……(重複黃白漿相間蒸)
   最後一層: 舀入黃漿大火5分鐘(如果感覺厚了可以多加1-2)
   
   ＊不用盤底抹油蒸好放涼也很容易脱模，抹油了反而讓成品多了一股油味。
   ＊勺比較大的可以不用舀3勺，標準是漿液能覆蓋盤底且不會太厚就可以。多做幾次就能掌握多少合適。
   ＊最後一層是黃漿或白漿都沒要求，只是黃漿做底、面層比較好看。

6. 蒸好放涼後用牙籤插入圓邊，圍繞轉一圈，然後倒扣出來，用刀切成小塊即可。
   ＊放涼切才Q彈，若着急可放空調房或風扇對着吹比較快。
   ＊個人不建議放冰箱，覺得口感會變硬。