零失敗的椰汁千層馬蹄糕

來源：美味食譜館 1.96W

第一次做就可以這麼成功喔，個人覺得甜度剛好

用料

零失敗的椰汁千層馬蹄糕的做法

1.用500克清水和糖一起煮溶化後關火（過篩，因為擔心紅糖裏有沙子），放一旁待用。
2.把另外的250克的清水倒入250克的馬蹄粉中攪拌均勻至無顆粒。（過篩）
3.把攪拌好的馬蹄粉分為兩份。
4.把其中一份馬蹄粉漿倒入紅糖水中，邊倒邊快速攪拌均勻（即小黑）。把400克椰漿、100克煉奶倒入另外一份馬蹄粉漿攪拌均勻（即小白）。
5.把新鮮馬蹄切成細小的顆粒待用
6.接下來就是開蒸了，鍋裏的水開了以後，用一個盤子底部刷一點油，第一層用小黑，然後均勻撒上一小抓馬蹄顆粒，蓋上鍋蓋蒸3分鐘，再淋一層小白，蓋上鍋蓋蒸3分鐘，一直重複此動作。（建議用小黑時才放馬蹄顆粒，用小白時不用放）
7.蒸好以後放涼，一定不能着急喔，放涼後才能開切哈，不然就切爛的喔

小貼士

1.注意：蒸小黑時如出現水份，請把表面的水用小勺子輕輕勺掉，不然淋小白時就會混合一起，黑白傻傻分不清楚了。
2.不喜歡馬蹄顆粒的親們可以選擇不放喲，其他配料分量不變。
3.所使用的糖建議用一半紅糖和一半紅片糖，這樣蒸出來的顏色會好好看喔，個人是比較在意外觀的，如不介意的親，用一種糖即可！🙂