零失敗椰汁斑斕千層糕

自從買了斑斕葉，就念念不忘地要做這個全家都愛吃的千層糕，網上有木薯粉，馬蹄粉的版本，喜歡爽口的就用馬蹄粉吧，但我還是更愛木薯粉的軟糯，所以就它啦！

用料  

零失敗椰汁斑斕千層糕的做法  

1. 斑斕葉洗乾淨

2. 切碎備用

3. 加200毫升水，放榨汁機或者破壁機裏榨汁，濾汁備用

4. 冰糖加100毫升水煮成糖水，放涼（這步忘記拍圖片了）

5. 木薯粉混合粘米粉，拌勻，分成兩份

6. 椰漿：150克混合薯粉 + 80克砂糖+200毫升椰漿 +100毫升熱水拌勻，最後用粉篩過濾（這步不能省，否則蒸出來的糕不滑）                                                

7. 斑斕漿：200克混合薯粉+200毫升椰漿+120克冰糖水+100克斑斕汁  拌勻 過篩

8. 大火鋪一層斑斕漿，蒸3分鐘，再鋪一層椰漿，蒸3分鐘，最後那層蒸4分鐘，太久會起泡，不好看。今天用了小兔子模，出來大家都説像🐸😂😂😂

9. 被説是🐸的🐰

10. 其實很可愛的啊

11. 萌萌噠

12. 要等放涼了再脱模

小貼士

1. 斑斕葉直接榨汁，不要煮，煮會破壞它的香氣，顏色變深會結塊;
2. 粉漿必須過篩才順滑
3. 蒸的時間不要過長