椰汁斑斕千層糕

我比較喜歡用  洲星馬蹄粉  雖然貴 但是成品口感好

用料  

椰汁斑斕千層糕的做法  

1. 1、椰漿加入一半（62.5g）馬蹄粉混合攪拌，調成椰漿糊（白色）

2. 2、一半（62.5g）馬蹄粉與斑斕精華（先解凍成液體）混合攪拌，加入200g清水，調成斑斕糊糊（綠色）

3. 3、100g清水小火煮開，倒入一大勺椰漿糊，攪拌、變粘稠後，關火，倒入全部椰漿糊，攪拌均勻，過篩備用。

4. 4、150g清水+100g白砂糖小火化開，倒入一大勺斑斕糊，攪拌、變粘稠後，關火，倒入全部斑斕糊，攪拌均勻，過篩備用。

5. 5、蒸鍋裏放入蒸盤，大火燒開後，先放入一層斑斕糊，等斑斕糊凝固後再放入一層椰漿糊，如此類推，直到放完所以麪糊，再蒸30分鐘，完全熟透就可以出鍋了。

6. 一定要徹底放涼才能切塊，否則影響外觀喲。

7. 翠綠翠綠的 純天然 沒有人工色素

8. 層次分明

9. 軟糯Q彈

小貼士

敲黑板，劃重點：
1、煮糊這步很重要，能避免粉糊有顆粒，蒸的過程中也能減少麪糊出水，難凝固。
2、水一定要用涼水，用熱水會直接把馬蹄粉燙熟，產生顆粒狀。