斑斕葉椰汁千層糕

用料  

斑斕葉椰汁千層糕的做法  

1. 1.準備材料

2. 1.用130克斑斕葉洗淨切好，加水600克，用破壁機打碎後用網隔渣，馬蹄粉140克混合一起，(想翠綠就加5克小蘇打，100克純牛奶)
   

3. 2.斑斕味:將120g純淨水加110克白糖一起在煲裏煮開，大火把水和糖溶解後再改成小火，快速加入2勺斑斕葉粉漿倒入糖水裏快速搞拌，就變成熟漿 ，把熟漿倒回原來生漿裏變成生熟漿。(蒸的時候不會出水)

4. 椰漿味1.將400克椰漿加110克馬蹄粉拌在一起。
   2.把200g清水+120g白糖一起在煲裏煮開 ，大火把水同糖完全溶解後改小火加2勺椰漿粉 迅速攪拌成熟漿 ，再把熟漿倒回生漿裏。

5. 1.第一層水開，把蒸盤刷上一層薄薄的油，再倒200克斑斕漿均勻放上中小火蒸3分鐘定型。

6. 2.第二層放椰漿200克蒸3分鐘 定型。

7. 3.重複綠漿再白漿共蒸9次完成。