斑斕千層蛋糕

一學就會，對新手友好的斑斕千層蛋糕，還可以將牛奶替換成椰汁，做成椰香斑斕千層蛋糕，口感更佳

用料  

斑斕千層蛋糕的做法  

1. 準備好所有材料

2. 雞蛋，細鹽、砂糖攪拌至糖融化，不需要打發

3. 加入常温淡奶油，牛奶，攪拌均勻

4. 加入融化成液態的黃油攪拌均勻

5. 加入過篩的斑斕粉、低粉拌勻

6. 過濾三次麪糊，麪糊狀態非常細膩

7. 準備好不沾鍋，麪糊會沉澱，用湯勺攪一攪，舀一湯勺麪糊倒入鍋中，鍋面不需要塗油，拿起這個鍋均勻轉圓

8. 開小火煎餅皮，當餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面，用手輕輕掀開一邊，一揭馬上就可以脱離。

9. 共做了18張餅皮，用油紙墊在盤子上，每一張餅皮都需要用油紙隔離，防止粘連，放入冰箱冷藏一小時以上

10. 打900g淡奶油，裏面加了70克白砂糖，可以打硬一點

11. 一層餅皮一層奶油鋪上去

12. 注意塗抹均勻

13. 選一張好看的冰皮當門面，大功告成！！保鮮膜包好放進冰箱冷藏一兩個小時，讓奶油定型

14. 冷藏好之後就很好切啦，口感也是非常不錯