零失敗椰汁千層馬蹄糕

此配方剛好做滿一盤圓盤，簡單不太甜，想做的親可以試試。總共做了11層。

用料  

零失敗椰汁千層馬蹄糕的做法  

1. 600克水與300克馬蹄粉混合，攪拌均勻。

2. 過篩過濾雜質，把過濾網上面未融解顆粒刮開融化。這是小黃生漿。

3. 把700克水與300克紅糖放入鍋中加熱融解，煮至糖融化關火。把一勺小黃生漿倒入紅糖水中攪拌均勻後，不用納涼，直接再倒入剩餘小黃生漿中攪拌。

4. 這就是調好的小黃熟漿。切記：煮好的熟漿是稀糊狀、還能流動的狀態，太稀難以與生漿混合，有可能導致後面蒸時出水，但太稠也不行，會讓小黃量少，分層蒸時不夠用，而小白多了。

5. 把150克純牛奶、75克煉奶、400克椰漿，倒入100克馬蹄粉裏，不用加熱，直接攪拌均勻至無顆粒。

6. 過篩濾去雜質，把過濾網上面未融解顆粒刮開融解，這就是生漿小白。

7. 小黃與小白分別做好後，放入蒸盤一層一層大火蒸，鍋內注入足夠多的水，放入蒸盤，加蓋把水煮沸。先勺三勺小黃漿，鋪平，蓋上鍋蓋蒸4～5分鐘，然後再放三勺小白漿，依次類推，第一層與最後一層均是小黃漿，比較整齊好看，每層蒸的時間均是4～5分鐘，最後一層蒸的時間最好長一些，6分鐘。

8. 納涼後按自己喜好切塊。