涼拌白菜芯粉絲蝦皮

北方人家的餐桌上離不開涼拌菜，這是我們家最受歡迎的涼拌菜之一，最近經常做，每次都被清盤！😂好吃的東西要分享，希望廚友們會喜歡！😄

用料  

涼拌白菜芯粉絲蝦皮的做法  

1. 先炸辣椒油。幹辣椒剪段，鍋裡放花生油，把幹辣椒炸出紅油。喜歡吃麻辣的再放點花椒粒同時炸。(建議一次可以多炸些，放玻璃瓶裡儲存。圖上是之前炸的，只剩這麼多，剛好還夠一次用。)

2. 粉絲用開水泡軟，或者冷水下鍋煮軟。泡好的粉絲用剪刀適當剪幾下，方便食用。

3. 白菜芯洗淨，瀝乾水分切絲。

4. 開始調味。先把蝦皮，粉絲，香菜加入白菜芯裡，再加辣椒油，香油，涼拌醋，鹽，蒜蓉，雞精攪拌均勻即可。調好馬上試吃味道，按個人喜好，不夠味酌情新增。

5. 這是我們家最受歡迎的涼拌菜，每次拌一大盤子都會吃光光！就連很少吃涼拌菜的兒子也不會抗拒。😄

6. 白菜芯清甜，蝦皮鮮香，少油，健康！

小貼士

新手注意：涼拌菜調味時要少量加鹽，最好試吃後覺得不夠味再適當加鹽。
蝦皮補鈣，有益身體。建議經常吃哦～
不喜歡吃蒜蓉的親可以不加。
“醋”最好選用涼拌醋，我用的是“四眼井涼拌醋”，不會太酸，也不會上色過深。