涼拌菜（粉絲大白菜）
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爺爺是東北人，青年來廣東落地生根，父輩開始都在南方出生長大，不變的是，每逢過節無論菜餚多豐盛，都會做一份涼拌菜。
用料
| 大白菜 | 一大顆 |
| 黑木耳 | 若干 |
| 粉絲 | 一小捆 |
| 蔥白 | 幾段 |
| 青椒絲 | 若干 |
| 滷豬嘴肉 | 一般買7-8塊錢 |
| 芫荽 | 若干 |
| 陳醋 | 2勺 |
| 醬油 | 2勺 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 油潑辣子 | 2勺 |
| 蒜泥 | 2勺左右 |
| 芝麻油 | 2勺 |
| 鹽 | 一小撮 |
涼拌菜（粉絲大白菜）的做法
1.外買豬頭肉，我買的豬嘴部分，切薄片，大概7-8塊錢，自己拿捏。亦可用豬肚絲，豬耳絲等代替。
2.買一大顆大白菜，長點那種比較好吃，切絲，用2小勺鹽抓均勻，等白菜絲出水後，用手把水分徹底擠幹，留白菜絲待用即可。
3.粉絲一小小捆用熱水燙軟待用即可。
4.青椒切細絲待用。
5.蔥白切小段待用。
6.芫荽切細待用。
7.將以上全部材料拌勻，加上全部調料攪拌，就可以開動，具體味道以自己口味為準，酸辣自己把握！![涼拌菜（粉絲大白菜）的做法步驟圖 第2張]( "涼拌菜（粉絲大白菜）的做法步驟圖 第2張")
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