潮汕豬腳圈

豬腳圈是小時候的美食，現在時不時也會嘴饞去買回來吃，但是始終找不到小時候的味道了，一個從兩毛漲到了如今的兩塊，裡面的餡料卻越來越少。今天我分享一下它的做法，第一次做很成功。

用料  

潮汕豬腳圈的做法  

1. 自制豬腳圈

2. 芋頭切丁

3. 下油鍋炸熟

4. 黃豆浸泡幾個小時後下高壓鍋煮十分鐘

5. 豬肉切丁，我這個有點肥了。大家可以買瘦一點。

6. 豬肉和炸好的芋頭丁和煮熟的黃豆下鍋炒一下，下五香粉和精鹽。

7. 麵糊我直接用萬用香炸粉，這一步省去了調麵糊的麻煩。而且效果比自己調的麵糊更好。香炸粉下一點食用油和涼水調成糊狀。

8. 調好了麵糊和炒好的餡料

9. 模具下油鍋預熱，這樣就不粘模具了

10. 炸一下脫模

11. 繼續炸至金黃色撈出瀝乾油

12. 金燦燦香噴噴的豬腳圈出爐了

13. 此時搭配潮州工夫茶，解膩又百搭