滷豬腳,潮汕滷味!
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用料
豬腳 | 半隻 |
八角 | 8個 |
桂皮 | 兩塊 |
茴香 | 少許 |
香葉 | 4~5片 |
花椒 | 12粒 |
生薑 | 8片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
冰糖 | 少許 |
五花肉 | 1斤 |
滷豬腳,潮汕滷味!的做法
五花肉+豬腳洗乾淨
姜、料酒飛下水,去沫~
滷製香料有:桂皮、香葉、八角、茴香、花椒、生薑、蒜頭。花椒和茴香比較細碎可以用濾袋裝起來。
生抽、老抽、料酒加起來圖中碗半碗左右,冰糖5、6小顆。
將飛過水的豬腳與肉肉放入電飯鍋內、並把滷料一齊放入鍋中,再加水至沒過豬蹄與肉肉即可。
肉肉與豬蹄香噴噴出爐~這味道很清甜,不像其他滷法太濃重啦。個人口味偏清淡的,其實飲食長期重油重鹽對身體真的不好!
後面的滷水還可以滷雞爪,滿滿膠原蛋白呀,好好吃。
滷蛋配白粥,雖然滷不久,現滷現吃的,要是放在滷水裡泡一晚會更加入味。但我迫不及待想吃了,hahahah
小貼士
放電飯鍋要煮1個多兩個小時才可以。