潮汕滷水之滷豬皮

作為一個潮汕人，不吃滷味是不可能的啊
但是我又不喜歡在外面買，所以就自己瞎弄。
經過反覆的嘗試，越做越覺得：哎喲，不錯哦！
好多朋友都問我要過菜譜，在這裡也發一個，分享給愛吃的朋友們。
封面用的是以前滷豬肘子的圖片，也是用這個配方，時間則延長了一個小時。

用料  

潮汕滷水之滷豬皮的做法  

1. 豬皮用刀刮乾淨毛，洗乾淨後放入鍋中，加水大火煮開

2. 煮約2分鐘後撈出，這個時候可以再處理一下那些沒有被刮掉的毛

3. 所有香料準備好

4. 裝入湯料袋中

5. 鍋中放入約1500毫升水。加生抽

6. 加老抽

7. 加入一點點五香粉和白胡椒粉

8. 大火煮開後，轉小火，同時放入一塊黃冰糖

9. 滷煮一個小時後關火，中間可以適當翻一下。
   注意：豬皮比較容易熟爛，所以只用了一個小時，如果是滷豬肘子或者豬蹄，時間要延長約一個小時。
   蓋上鍋蓋，放至常溫或者涼，取出切塊裝盤即可。

10. 這是滷的豬粉腸

11. 滷豬肘子，雞蛋

12. 滷豬腱子肉和雞蛋

小貼士

總之這個配方可以做好多滷味，快做起來吧