潮汕滷豬蹄&滷蛋

說起潮汕地區，很多人第一印象是周星馳電影中那顆可以打乒乓球的牛肉丸(^o^)/
其實，滷味也是重頭戲！！！
潮汕的滷味已經衝出亞洲了。獅頭鵝就是其中一絕。
今天來給大家分享下潮汕風味的自家廚房出品的滷豬蹄。

用料  

潮汕滷豬蹄&滷蛋的做法  

1. 豬蹄焯水洗淨。

2. 水煮鴨蛋剝皮備用（特地用的鴨蛋，比較香）請忽略圖中醜醜的蛋！他們是失敗的水煮蛋o(╯□╰)o

3. 豬蹄加水煮開後轉中小火煮到半熟。
   這一步按個人喜好來。有的喜歡軟爛一點，有的喜歡有嚼勁一點。

4. 之後加入滷汁，醬油，桂皮，八角，薑片，大蒜，小辣椒，和少量冰糖煮開。

5. 再加入鴨蛋一起滷製。煮到合適的喜歡的口感收汁。個人喜歡留一點汁吃鴨蛋的時候淋在上面很下飯。

6. 出鍋。沒有加入老抽所以顏色不是很深。

小貼士

其實就是很簡單的一道菜。配上酸菜很下飯。