潮汕滷肥腸
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用料
| 八角 | 1個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 蒜頭 | 3粒 |
| 香葉 | 3片 |
| 冰糖 | 2克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鹽 | 3克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 陳醋 | 1勺 |
| 小米辣 | 1條 |
| 肥腸 | 500克 |
| 五花肉 | 100克 |
潮汕滷肥腸的做法
洗肥腸，肥腸外面用食用鹼和鹽揉搓一遍，過水、再用醋和一勺麵粉按摩，過水；再把內壁翻過來，把內壁的肥油剪掉，重複上面步驟，最後再過多一遍清水，再焯一遍姜水
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將所有滷料放進砂鍋，➕350ml清水，煮開，放入焯過水的五花肉和肥腸，小火滷製40分鐘，關火，想入味更香可浸泡久一點再吃
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這樣就做好啦，特別美味
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