潮汕滷水大腸

感謝家樂牌潮汕滷水汁，可以讓我做出這麼美味的滷水佳餚！

用料  

潮汕滷水大腸的做法  

1. 1、把豬大腸反轉除去肥膏。

2. 2、加入生油和豆粉搓揉均勻。

3. 3、放入清水洗淨。

4. 4、重複第二和第三步。

5. 5、把豬大腸翻轉過來。

6. 6、繼續加入生粉和生油搓揉均勻。

7. 7、搓揉均勻後加入適量清水洗淨。

8. 8、繼續重複第六、第七步。

9. 9、鍋裡倒入適量清水加入薑片、兩勺料酒煮沸。

10. 10，放入豬大腸繼續煮沸後瀝出。

11. 11、瀝出後過一次清水備用。

12. 12、準備好所有調料。

13. 13、鍋裡燒熱倒入適量油後放入冰糖，炒至琥珀色，記得一定要最小火，否則就會糊了。

14. 14、小火放入薑片、香葉、八角、花椒、辣椒幹、草果迅速翻炒出香味，時間一定注意，一定要快，否則糖色會影響。

15. 15、關火後加入家樂滷水汁一瓶。

16. 16、加入一勺蠔油。

17. 17、加入一勺味事達味極鮮醬油和兩勺料酒。

18. 18、開火翻炒均勻後倒入適量清水。

19. 19、放入豬大腸，注意清水一定要抹過大腸。

20. 20、因為這個配方可以滷5斤左右的肉，所以我豬大腸準備了3斤（買回家洗淨後的重量是2斤），雞爪準備了一斤，鴨翅準備了2斤，都提前過了一次熱水燙。

21. 21、把食物全部都放入了滷水中煮沸。湯汁必須抹過食物。

22. 22、煮沸後倒入電飯鍋裡開啟煮飯模式大概煮一小時後湯汁收濃即可關火，關火後再繼續保溫30分鐘左右即可。

23. 23、好了，做法就這麼簡單，慢慢享用美食吧！

小貼士

滷水汁上面說明是一瓶可以滷600克肉的，但個人認為這樣太鹹了，所以，這次調整了肉的重量，由原來的3斤調整到了5斤，這個鹹味剛剛好，如果各位肉只做3斤左右的話就把滷水調料和冰糖減半。