潮汕滷鵝

首次嘗試做潮汕滷味，半隻鵝，一顆豬心、幾片五花肉、幾片藕、幾個雞蛋，香飄滿屋......

用料  

潮汕滷鵝的做法  

1. 幹辣椒、花椒在油鍋裡煎出香味，然後把幹辣椒、花椒濾出與所有調味品一起放入紗皮過濾袋中，置入不鏽鋼滷鍋中。

2. 加入醬油、冰糖、水、香菇，把洗淨的半隻鵝、鵝胗、豬心、五花肉一起加入，開大火煮。

3. 加入藉片，繼續大火煮...滷啊滷

4. 滷的過程中，把鵝拎起來4次，再次入鍋，繼續滷。雞蛋預先煮好，剝殼，關火前半小時入滷水煮。

5. 滷好的藕片、雞蛋

6. 滷1個半小時，關火。把滷的鵝、鵝胗、豬心、五花肉，取出，濾幹，切片。此刻西雅圖上空飄滿了我的潮汕滷鵝的香味...

小貼士

吃之前澆上幾勺滷汁，完美。