薄皮大餡的香菇青菜包

用料  

薄皮大餡的香菇青菜包的做法  

1. 3克酵母放入溫水中化開。在麵粉中放入一勺糖，慢慢加入酵母水，看到麵粉基本成絮狀就差不多了，然後開始揉麵。封上保鮮膜，放置溫暖處醒發至兩倍大。天氣暖和的話醒發1個小時就差不多了。

2. 小油菜洗好後，焯水，撈出放入冷水中放涼。用紗布擠幹水分，切碎備用。幹香菇泡發好後焯水，切成小丁，可以炒一下。備用。

3. 將香菇倒入青菜中，加入鹽、蠔油、麻油，拌勻。

4. 在面板上撒些麵粉。將發好的麵糰揉成長條，切成一個個小面團。

5. 將小麵糰揉圓按扁擀薄，開始包餡。菜包中間留一個口，以便青菜保持綠色。

6. 將包好的菜包放入籠中，二次醒發1個小時，冷水上鍋。上汽後蒸15分鐘，不要開蓋，悶5分鐘。

7. 好吃的大菜包熱騰騰出爐。