鑄鐵鍋烤雞

朋友從家鄉回來，送了一隻下蛋的土雞，想著家裡正好新買了一隻鑄鐵鍋還沒用過，嘗試著用鑄鐵鍋烤一烤，還挺好吃的，也不麻煩，還沒有油煙。

用料  

鑄鐵鍋烤雞的做法  

1. 將生抽、料酒、糖、胡椒粉調勻。

2. 加入1小勺油潑辣子。

3. 醃雞的料就調好了。

4. 將上一步調好的調料倒在雞的表面，塗抹均勻，並稍加按摩。醃漬1-2小時，期間可以翻一翻面。

5. 鑄鐵鍋裡抹一層油，鋪上薑片墊底。

6. 我還切了一些鐵棍山藥鋪在下面，山藥吸收了滲出來的雞汁會很好吃。

7. 醃好的雞，雞皮向下放入鍋內，並把醃雞的醃料一起倒進去。

8. 再鋪一些蔥段。

9. 鑄鐵鍋放上電磁爐加熱，先開大火，聽到鍋裡有“滋滋滋”的聲響時轉小火。然後定時50分鐘。

10. 時間到！整個房間都已經充滿了雞的香味！開鍋，把蔥去掉，把雞拿出來。

11. 完成！把雞肉撕成條狀，就可以上桌啦。

小貼士

1、調料的量請根據雞的大小和自己的口味自行調整。我這半隻雞大概1斤多一點，口味偏淡，可以蘸醬油吃的。
2、如果喜歡很入味，可延長醃漬的時間。
3、建議選嫩的土雞，土雞特別鮮香。