榆錢油餅

每年吃榆錢的時間太短了，趁鮮吃。

用料  

榆錢油餅的做法  

1. 麵粉，雞蛋，榆錢，水和成麵糰，醒半小時以上。

2. 擀成圓片，面片撒一點鹽，抹香油，撒一點花椒粉，再撒一點乾麵粉。按順序

3. 捲起

4. 左右擰，按扁，把擰好的面豎起來按扁，不要直接橫著按，再擀成圓片。

5. 鍋熱倒入花生油，中小火慢煎，上面的一面撒點油，防止變幹。

6. 這樣，煎好一面翻面

7. 切開，吃

小貼士

把鹽和在面裡也可以，花椒粉只要一點點，千萬不能多，多了就沒有榆錢味了，鹽也不要多放。電餅鐺煎更簡單，這就是家常吃飯，不專業。