清蒸花鱸魚

魚肉好吸收，口感也很鮮嫩，家裡可以一日無肉，但是不能無魚。魚的種類很多，這個季節多又適合孩子吃得，我家首選這種，它就是花鱸魚，市價18元一斤，一條大概就要40元左右。相對於其他肉類，它貴是貴了點，但是它的刺少肉又多，很適合孩子吃，所以也很值得了。

用料  

清蒸花鱸魚的做法  

1. 準備好食材，買魚的時候要讓老闆幫忙處理，回家處理魚鱗會比較麻煩，容易劃傷手。

2. 把魚洗乾淨，尤其是肚子裡的黑膜，會讓魚變腥，我用優食的淨食機清洗，手不沾水，只要幾分鐘就可以把裡面的髒東西清洗乾淨。

3. 這是洗好的魚，水裡全是油油膩膩的泡沫，看起來太髒了。

4. 將薑片鋪在蒸魚盤的底部，可以預留兩片，一些放在魚肚子裡，一些放面上，蒸魚的時候，薑片不能少。

5. 將料酒塗抹在魚的身上，不要抹鹽，鹽入鍋前撒上去就可以了，魚肉很容易入味，後面還會加蒸魚豉油，所以只要少量就可以了哦。

6. 放上一個蔥段，撒上少許鹽，蔥可以去腥，魚的肚子裡也要抹上料酒哦。

7. 鍋裡放入水，煮上氣後把魚放入鍋裡，大火蒸10分鐘，關火燜5分鐘即可，我的魚太大，鍋有點小，後來就換蒸箱了，時間也是一樣的啊。

8. 成品